Diabet: pranz (meniu varianta 1)

Diabetul - recomandari nutritionale pentru o zi meniu varianta 1 ,

3 linguri fasole roșie boabe
2 linguri grâu Kamut
1 lingură ulei măsline
1 vârf de linguriță turmeric
sare și piper după gust
80 g ton în ulei de măsline
30 g brânză de capră slabă nesărată
½ vânătă bucăți
1 vârf de linguriță pătrunjel
2 roșii cherry bucăți
suc de lime după gust

Fasolea și grâul Kamut se lasă la hidratat peste noapte. Apoi se fierb separat 30min în apă împreună cu o ceapă și un morcov. Se amestecă fasolea, cu grâul, cu pătrunjel, brânza de capră, ulei de măsline, sare și piper. Separat se amestecă tonul cu puțină sare și piper, pătrunjel și ulei de măsline. Pe grill se agaugă puțin ulei de măsline iar apoi vânăta tăiată felii. Se stropește cu ulei de măsline și se adaugă turmeric.

Pe o farfurie se montează fasolea cu grâul și brânza de capră, vânăta, se stropește cu suc de lime, se adaugă tonul, roșie și patrunjel.

Ulei măsline conține antioxidanți, numiți polifenoli antioxidanți care ajută la scăderea inflamației și protecție împotriva radicalilor liberi. De asemenea, acesta este o sursă excelentă de acid oleic, o grăsime mononesaturată, care previne patologiile cardiovasculare prin reducerea LDL-colesterolului.

Fasolea este bogată în proteine de origine vegetală și fibre solubile și insolubile, care oferă o absorbție lentă a glucidelor în sânge și contribuie la scăderea nivelului de colesterol, prevenind complicații precum patologiile cardiovasculare.

Turmeric ajută la potențarea efectelor zaharurilor asupra gliceimei. Ingredientul activ, curcuma conține proprietăți antiinflamatoare și antidiabetice. Aceasta ajută la încetinirea evoluției diabetului de tip 2, funcționarea celulelor beta (care produc insulină) și scăderea rezistenței la insulină.

% descoperiti discount special reteta