Boala de reflux gastro-esofagian: pranz (meniu varianta 2)

Boala de reflux gastro-esofagian - recomandari nutritionale pentru o zi meniu varianta 2 ,

1/3 cană quinoa
1 linguriță semințe de dovleac
50 g tofu
1 lingură fructe de soc
1 vârf de linguriță de cimbru
1 vârf linguriță pătrunjel
câteva linguri ulei de măsline
1 lingură oțet balsamic
1 vârf linguriță usturoi granulat
sare după gust
1/2 dovlecel
½ cană ciuperci
2 linguri parmezan
½ ceapă

În ulei de măsline încins se adaugă ciupercile, usturoi granulat, ceapă apoi progresiv o cană de apă, amestecând în continuu. După aproximativ 10 minute se adaugă dovlecelul, cimbru, sare și parmezan. Se așază într-o farfurie, se adaugă tofu, pătrunjelul, semințe de dovleac, fructele de soc, ulei de măsline și oțet balsamic.

Quinoa conține o cantitate semnificativă de fibre care scad simptomele gastro-intestinale precum balonare, indigestia și senzația de stomac plin care pot să provoace reflux. Este o sursă bună de proteine vegetale, este bogată în magneziu, fier și antioxidanți.

Semințe de dovleac pe lângă conținutul de fibre și fitosteroli(care scad absorbția de colesterol) acestea au efect antiinflamator datorită grăsimilor esențiale Omega-3. De asemenea, acestea sunt o sursă de vitamina E.

Cimbru, pătrunjel ajută la stimularea digestiei, au un rol antioxidant și scad inflamația.

Uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate (în principal acid oleic) cu rol antiinflamator și antioxidanți, precum vitamina E și polifenoli (oleuropeina).

% descoperiti discount special reteta