Boala de reflux gastro-esofagian : pranz (meniu varianta 1)

Boala de reflux gastro-esofagian - recomandari nutritionale pentru o zi meniu varianta 1 ,

1/3 cană quinoa
1 pumn alune de pădure crude
1 linguriță semințe de susan
3 lingurițe ulei de cocos
coriandru, chilli, usturoi, sare după gust
1 lingură ulei de măsline
150 g carne de pui
1 cană broccoli
1 morcov
1 ceapă

Într-o tigaie, în uleiul de cocos încins se adaugă carnea de pui, sare, usturoi, coriandru, chilli, apă, se pune capac și se lasă pe foc, la abur, aproximativ 20minute, verificându-se din când în când dacă mai este apă. Într-o altă tigaie în ulei de cocos se pun morcovul și brocoli, se adaugă un pic de apă și sare și se lasă cu capac aproximativ 5 minute brocoli și încă 5 minute morcovul. Quinoa se fierbe 20 minute împreună cu morcov, ceapă și sare, apoi se strecoară și se trage la tigaie în ulei de cocos iar la final se adaugă alunele și semințele de susan. Se servesc pe o farfurie toate cele 3 preparate.

*carnea gătită nu trebuie să prezinte urme negre de arsură, care e un factor iritant pentru mucoasă

Quinoa conține o cantitate semnificativă de fibre care scad simptomele gastro-intestinale precum balonare, indigestia și senzația de stomac plin care pot să provoace reflux. Este o sursă bună de proteine vegetale, este bogată în magneziu, fier și antioxidanți.

Alune de pădure, semințe de susan pe lângă conținutul de fibre și fitosteroli (care scad absorbția de colesterol) acestea au efect antiinflamator datorită grăsimilor esențiale, acid linoleic și acid oleic.

Coriandru, chili ajută la stimularea digestiei, au un rol antioxidant și scad inflamația.

Uleiul de cocos contribuie la sănătatea tractului intestinal datorită rolului său antifungic și antibacterian, ajutând la distrugerea bacteriilor și fungilor de la nivelul intestinului. De asemenea acesta are și un rol antiinflamator.

% descoperiti discount special reteta